Sok z rukwi wodnej może być jednym z najbardziej niedocenianych zielonych soków, ale ten liściasty zielony pokarm był używany od niepamiętnych czasów. Jest to jedno z najstarszych zielonych warzyw liściastych, jakie ludzie kiedykolwiek spożywali.
Ta mała, szybko rosnąca roślina wodna jest uprawiana od czasów starożytnego Egiptu i nie chodzi tu tylko o jej wspaniały smak, rukiew wodna ma o wiele więcej do zaoferowania, jeśli chodzi o zdrowie. Grecki generał Ksenofont nalegał, aby jego żołnierze jedli rukiew wodną przed wyruszeniem na bitwę, aby zwiększyć wigor i wytrzymałość. Mówi się nawet, że starożytni egipscy faraonowie podawali swoim niewolnikom świeżo wyciśnięty sok z rukwi, aby zwiększyć ich produktywność.
Składniki odżywcze
Ponad 15 niezbędnych witamin i minerałów znajduje się w rukiewce wodnej. Roślina ta oferuje więcej kwasu foliowego niż banany, więcej wapnia niż mleko, więcej witaminy C niż pomarańcze i więcej żelaza niż szpinak.
Rukiew wodna jest bardzo niskokaloryczna, a jej zawartość wody wynosi prawie 93 procent. Jedna porcja rukwi wodnej ma tylko 4 kalorie, ale zawiera prawie 25 procent zalecanego dziennego spożycia witaminy A i witaminy C. Witamina C jest drugą najbardziej obfitą witaminą w rukiew wodną i pomaga wzmocnić układ odpornościowy oraz zapobiega niedoborom żelaza. Witamina A odgrywa również rolę w prawidłowym funkcjonowaniu układu odpornościowego oraz pomaga zachować zdrowie oczu i chronić je przed stanami zwyrodnieniowymi.
Ulepsz swoje treningi.
Jeśli szukasz idealnego zielonego soku, który możesz dodać do swoich przepisów na soki przed treningiem, wybierz rukiew wodną. Roślina ta jest bogata w witaminy z grupy B (kwas pantotenowy, tiaminę, witaminę B6, ryboflawinę i niacynę), które pomagają przekształcać składniki odżywcze w energię, a nawet poprawiają funkcje umysłowe i nastrój.
Wzmocnij swój system odpornościowy.
Około 71% zawartości rukiew wodna to antyoksydacyjna witamina C i z tego powodu jest dobrym środkiem zwalczającym szkorbut. Prawdopodobnie nigdy nie będziesz miał do czynienia ze szkorbutem, ale obfita ilość witaminy C znajdująca się w rukiewi wodnej pomoże utrzymać z dala przeziębienia i grypę.
Chroni przed czynnikami rakotwórczymi.
Ostry smak tej liściastej rośliny pochodzi od związku glukozynolanu, który ostatecznie przekształca się w izotiocyjaniany fenylu. Wykazano, że izotiocyjanian fenylu hamuje szkodliwe działanie czynników rakotwórczych w organizmie poprzez faktyczną dezaktywację kancerogenów.
Ponadto rukiew wodna jest bogata we flawonoidy, takie jak luteina, zeaksantyna i beta-karoten, z których wszystkie mają korzyści ochronne. Nie dziwi więc, że w jednym z badań medycznych stwierdzono, że codzienne spożywanie rukwi wodnej wystarczyło nie tylko do zmniejszenia uszkodzeń DNA, ale także do zwiększenia zdolności komórki do ochrony przed atakiem wolnych rodników.
Zwalcza stany zapalne w organizmie.
Jedna z największych zalet rukiew wodna pochodzi z jej właściwości przeciwzapalnych. Roślina ta ma działanie przeciwwirusowe i przeciwbakteryjne, które pomaga zmniejszyć stan zapalny w organizmie, co pomaga zapobiegać obrzękom i uszkodzeniom tkanek spowodowanym stanami zapalnymi.
Dla poprawy urody.
W średniowieczu uważano, że rukiew wodna może przywrócić kobietom młodość. Mężczyźni natomiast jedli tę roślinę, by chronić się przed łysieniem. I trudno się temu dziwić. W końcu większość zieleni liściastej jest doskonała dla zdrowej skóry, włosów i paznokci. Ale nawet wśród bogatych w składniki odżywcze zielonych liści rukiew wodna jest wyjątkowa. Jest ona pełna witamin poprawiających urodę, takich jak witaminy A, C, E, K i B, a także niezbędnych minerałów, takich jak wapń, magnez i potas, które wzmacniają włosy, paznokcie i skórę.
Idealna dla byłych palaczy.
Wykazano, że roślina ta ma niezwykłe korzyści ochronne dla płuc nawet u palaczy papierosów: w jednym z badań stwierdzono, że uczestnicy, którzy spożywali 85 g świeżej rukwi wodnej dziennie, doświadczyli znacznego zmniejszenia uszkodzeń DNA, od 17% do 24% spadku uszkodzeń struktury komórkowej! Ponadto poziom ochronnych antyoksydantów we krwi wzrósł znacząco przy suplementacji rukwi wodnej.
Mocne kości i zęby.
Rukiew wodna jest jedną z niewielu zielenin liściastych, które zapewniają zdrową dawkę wzmacniającego kości wapnia. I nie chodzi tylko o wapń: rukiew wodna jest również bogata w witaminy i minerały wspomagające zdrowie kości, takie jak mangan, magnez i witamina K, które przyczyniają się do budowy mocnych, zdrowych kości i zębów.
3 zdrowe i smaczne przepisy na sok z rukwi wodnej.
Jeśli jesteś początkującym konsumentem soku z rukwi wodnej, to z pewnością będziesz chciał zacząć od małej ilości. Roślina ta należy do tej samej rodziny co gorczyca i rzodkiewka, co oznacza, że rukiew wodna ma ostry smak.
Sok z rukwi dla początkujących.
Oto super prosty przepis na sok z rukwi wodnej, który pozwoli Ci uzyskać bajeczny zielony sok tak szybko, jak to możliwe.
Składniki:
– 1 duży pęczek rukiew wodna;
– 2 zielone jabłka;
– 1 limonka;
– 2 łodygi selera.
Dzięki oczyszczającym właściwościom selera i limonki w połączeniu z bogatymi składnikami odżywczymi rukiew wodna i jabłka, jest to klasyczny przepis na zielony sok, który jest idealny zarówno dla koneserów, jak i początkujących.
Sok z rukwi wodnej na wzrok.
Kiedy masz mało czasu i chcesz zdrowy przepis na sok, który zwiększa swój układ odpornościowy i utrzymuje zdrowie wzroku, jest to doskonały i prosty przepis na sok, aby zrobić.
Składniki:
– 1 filiżanka świeżej rukiew wodnej;
– ½ cytryny;
– 1 marchew;
– ½ szklanki wody.
Sok z rukwi wodnej na trawienie.
Jeśli Twój układ trawienny czuje się ospały, podsyć go tym pysznym sokiem trawiennym z rukwi wodnej.
Składniki:
– garść rukwi wodnej;
– 1 średni ogórek;
– 1- ½ szklanki ananasa
– 1 cal świeżego imbiru;
– ½ limonki, pokrojonej w ćwiartki.
Upewnij się, że wyciskasz sok z rdzenia ananasa; w końcu to tam znajduje się bromelaina i chcesz uzyskać dużo tego enzymu trawiennego.
Jak widać, rukiew wodna ma cały szereg zalet i zastosowań. Warto więc zastanowić się nad wprowadzeniem jej do swojej diety. Może to przynieść wiele korzyści dla zdrowia i urody.
